Maikling Paglalarawan:
Numero ng CAS: 1414-45-5
Molecular formula: C143H230N42O37S7
Molekular na timbang: 3354.07
Kemikal na istraktura:
| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng produkto | Nisin |
| Grade | Food grade |
| Hitsura | mapusyaw na kayumanggi hanggang gatas na puting pulbos |
| Pagsusuri | 99% |
| Shelf life | 2 taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag |
| Kundisyon | Panatilihin sa isang cool, tuyo, madilim na lokasyon sa isang mahigpit na selyadong lalagyan o silindro. |
Ano ang Nisin
Ang Nisin ay isang natural na biological antibacterial peptide na ginawa ng fermentation ng nisin na natural na nasa gatas at keso. Mayroon itong malawak na spectrum na antibacterial na epekto at maaaring epektibong pigilan ang paglaki at pagpaparami ng karamihan sa mga bakteryang positibo sa gramo at ang kanilang mga spores. Sa partikular, mayroon itong malinaw na mga epekto sa pagbabawal sa karaniwang Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum at iba pang bakterya, at maaaring gumanap ng isang papel sa pag-iingat at pag-iingat ng maraming pagkain. Bilang karagdagan, ang nisin ay may mahusay na katatagan, paglaban sa init at paglaban sa acid, at may mahusay na mga prospect ng aplikasyon sa industriya ng pagkain.
Paglalapat ng Nisin
Ang dami ng nisin na ginamit ay nag-iiba sa temperatura ng imbakan at sa buhay ng istante. Ang Nisin ay isang likas na pang-imbak para sa maraming mga produkto ng pagkain at ito ay isang uri ng mahusay, hindi nakakalason, ligtas, walang epekto na pang-imbak ng pagkain, Ito ay may mahusay na solubility at katatagan, kaya malawak itong ginagamit sa pagkain at inuming gatas, maaari ding gamitin sa mga produktong kosmetiko.
Una, ang Nisin ay maaaring idagdag sa yogurt o gatas ng prutas, maaari itong pahabain ang buhay ng istante mula anim na araw sa temperatura ng silid hanggang sa higit sa isang buwan.
Pangalawa, ang Nisin ay may malawak na hanay ng mga aplikasyon, na angkop para sa lahat ng uri ng Chinese, western, high, middle at low-grade na mga produkto. Halimbawa, barbecue, ham, sausage, mga produkto ng manok at mga produkto ng sarsa. Ang antiseptikong epekto nito ay napakalinaw, na maaaring gawin ang buhay ng istante ng mga produktong karne na may mababang temperatura na umabot ng higit sa tatlong buwan sa temperatura ng silid.
Ikatlo, mabisang mapipigilan ng Nisin ang paglaki ng mga mikroorganismo, pagbutihin ang kalidad ng mga produkto at palawigin ang panahon ng pagpapanatili ng mga produkto.
