Maikling Paglalarawan:
Numero ng CAS: 585-88-6
Molecular formula: C12H24O11
Molekular na timbang: 344.31
Kemikal na istraktura:
| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng produkto | Maltitol |
| Grade | Food Grade |
| Hitsura | puti, walang amoy, matamis, walang tubig na mala-kristal na pulbos |
| Pagsusuri | 99%-101% |
| Shelf life | 2 taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag 20kg/carton |
| Kundisyon | Panatilihin sa tuyo, malamig, at may kulay na lugar na may orihinal na packaging, iwasan ang kahalumigmigan, mag-imbak sa temperatura ng silid. |
Ano ang Maltitol?
Ang Maltitol ay aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol. Ang solubility sa tubig ay humigit-kumulang 1,750 g/L sa temperatura ng kuwarto. Ang maltitol ay matatag sa ilalim ng karaniwang mga kondisyon ng pagproseso ng mga pagkain. Bilang karagdagan sa dry maltitol, mayroong ilang uri ng syrups.
Ang maltitol ay, depende sa konsentrasyon, humigit-kumulang 90% kasing tamis ng sucrose at noncariogenic.
Function
1. Ang maltitol ay halos hindi nabubulok sa katawan ng tao. Dahil dito, maaari itong gamitin bilang pagkain para sa mga pasyenteng may diabetes at adiposis.
2. Bilang maltitol ay mabuti sa bibig pakiramdam, kahalumigmigan proteksyon at non-crystalline, maaari itong gamitin sa paggawa ng iba't-ibang mga candies, kabilang ang fermentative cotton candy, hard candy, transparent jelly drops, atbp.
3. Mga tampok ng panlunas sa lalamunan, paglilinis ng ngipin at pagpigil sa pagkabulok ng ngipin para sa chewing gum, mga tabletang kendi at tsokolate.
4. Sa isang tiyak na lagkit at mahirap para sa pagbuburo, maaari itong magamit bilang pamalit para sa butil na asukal sa suspensyon na prutasinuming juice at inuming lactic acid upang mapabuti ang pakiramdam ng bibig.
5. Ito ay maaaring gamitin sa ice cream upang mapabuti ang refinement at matamis na lasa, at pahabain ang shelf life.
Aplikasyon
1.Maltitol, ay isang sugar free, reduced calorie sweetener na gawa sa mais. Mayroon itong kaaya-ayang lasa at tamis na parang asukal.
2.Maltitol, ay may humigit-kumulang kalahati ng calories ng asukal at kapaki-pakinabang para sa paggawa ng iba't ibang sugar free at reduced calorie na pagkain ay isang uri ng sugar alcohol na ginawa mula sa starch sa pamamagitan ng hydrolysis, hydrogenation. Madali itong matunaw sa tubig. Ito ay may katamtamang matamis na lasa at ang matamis na intensity ay mas mababa kaysa sa sucrose. Nagtatampok ito sa mas mababang init, paglaban sa init, paglaban sa acid. Ang asukal sa dugo ay maaaring tumaas sa katawan ng tao pagkatapos na magkaroon nito. Ito ay isang bagong functional na pangpatamis.
3.Maltitol, may mga espesyal na physiological function at pisikal at kemikal na katangian, at may espesyal na maaaring palitan ng ibang pangpatamis. Ito ay malawakang ginagamit sa Maraming mga industriya tulad ng proseso ng pagkain, mga produktong pangkalusugan, atbp.
