| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng produkto | Sodium alginate |
| Grade | Grade sa Pagkain/Industrial/Medicine |
| Hitsura | Puti hanggang Puti na pulbos |
| Pagsusuri | 90.8 - 106% |
| Shelf life | 2 taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag |
| Kundisyon | Panatilihin sa tuyo, malamig, at may kulay na lugar na may orihinal na packaging, iwasan ang kahalumigmigan, mag-imbak sa temperatura ng silid. |
Paglalarawan ng produkto
Ang sodium alginate, na tinatawag ding Algin, ay isang uri ng puti o mapusyaw na dilaw na butil o pulbos, halos walang amoy at walang lasa.Ito ay isang macromolecular compound na may mataas na lagkit, at isang tipikal na hydrophilic colloid. Dahil sa mga katangian nito ng katatagan, pampalapot at emulsifying, hydratability at gelling property, malawak itong ginagamit sa pagkain, parmasyutiko, pag-print at pagtitina, atbp.
Function ng Sodium alginate:
Ang mga functional na katangian nito ay ang mga sumusunod:
(1) malakas na hydrophilic, maaaring matunaw sa malamig at maligamgam na tubig, na bumubuo ng isang napaka-malapot na homogenous na solusyon.
(2) Ang tunay na solusyon na nabuo ay may lambot, pagkakapareho at iba pang mahusay na katangian na mahirap makuha ng ibamga analogue.
(3) Ito ay may malakas na proteksiyon na epekto sa colloid at malakas na kakayahan sa pag-emulsify sa langis.
(4) Ang pagdaragdag ng aluminum, barium, calcium, copper, iron, lead, zinc, nickel at iba pang mga metal salt sa solusyon ay bubuo ng hindi matutunaw na alginate. Ang mga metal na asing-gamot na ito ay mga buffer ng phosphate at acetate ng sodium at potassium, na maaaring humadlang at makapagpaantala ng solidification.
Paglalapat ng Sodium alginate
Ang Sodium Alginate ay isang gum na nakuha bilang sodium salt ng alginic acid, na nakuha mula sa seaweed. Ito ay malamig at natutunaw sa mainit na tubig, na gumagawa ng isang hanay ng mga lagkit. Ito ay bumubuo ng mga hindi maibabalik na gel na may mga kaltsyum na asin o mga acid. Ito ay gumaganap bilang pampalapot, binder, at gelling agent sa mga dessert gels, puddings, sauces, toppings, at edible films. Sa paggawa ng ice cream kung saan ito ay nagsisilbing stabilizing colloid, insuring creamy texture at pinipigilan ang paglaki ng ice crystals. Sa pagbabarena ng mga putik; sa mga coatings; sa flocculation ng solids sa paggamot ng tubig; bilang sizing agent; pampalapot; pampatatag ng emulsyon; suspending agent sa mga soft drink; sa paghahanda ng impresyon sa ngipin. Tulong sa parmasyutiko (suspinde na ahente).
