| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng produkto | Glucose oxidase |
| Pagtutukoy | 10000U/G |
| Hitsura | Banayad na dilaw na pulbos |
| Pag-iimpake | 25kg/drum |
| Shelf life | 2 taon |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
Paglalarawan
Ang Glucose Oxidase ay pinino mula sa Aspergillus Niger sa pamamagitan ng nakalubog na pagbuburo, na maaaring mag-alis ng glucose, mag-deoxidize at pumatay ng bakterya.
Maaari itong malawakang ginagamit sa gluconic acid, harina, pagpoproseso ng pagluluto ng pagkain, gamot at iba pang mga industriya.
Tampok ng Produkto
Hitsura ng produkto: Banayad na dilaw na pulbos, maaaring mag-iba ang kulay sa bawat batch.
Amoy ng produkto: bahagyang amoy ng pagbuburo
Karaniwang aktibidad ng enzyme: hindi bababa sa 10,000U/g
Depinisyon ng aktibidad ng enzyme: Ang isang yunit ng Glucose Oxidase ay tinukoy bilang ang dami ng enzyme na gagawa ng 1µmol hydrogen peroxide sa Phosphate buffer kada minuto sa ilalim ng kondisyon sa 37 ℃ at pH6.0.
Aplikasyon
Pagpapabuti ng harina:Kapag ang Glucose Oxidase ay idinagdag sa harina, ang grupo ng asupre sa gluten na protina ay ma-oxidized upang bumuo ng disulfide bond, upang palakasin ang istraktura ng network ng kuwarta at gawin ang kuwarta na magkaroon ng mahusay na pagkalastiko at mekanikal na paglaban sa pagpapakilos. Ang inirerekomendang dami ay magdagdag ng 20-60g/T na harina.
Gluconic acid:Maaari itong magamit sa paggawa ng enzymatic ng gluconic acid at mga asing-gamot nito, na dapat gamitin kasama ng Catalase.
Paggawa ng alak:Sa beer, Maaari nitong alisin ang dissolved oxygen at i-convert ang glucose sa gluconic acid, upang maiwasan ang pagtanda ng beer at mapabuti ang katatagan nito.
Pagpapanatili ng pagkain:Ang glucose oxidase ay maaari ding gamitin sa pagpreserba ng katas ng prutas, pagpreserba ng tsaa, atbp. Sa pamamagitan ng pag-alis ng oxygen sa pagkain upang makabuo ng hydrogen peroxide, maaari nitong makamit ang layunin ng antibacterial at antiseptic at pahabain ang buhay ng istante ng pagkain.
