Maikling Paglalarawan:
Numero ng CAS: 149-32-6
Molecular formula: C4H10O4
Molekular na timbang: 122.12
Kemikal na istraktura:
| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng Produkto | Erythritol |
| Grade | Food grade |
| Hitsura | Puti hanggang puti, crystallinepowder ocmga rystal |
| Pagsusuri | 99% |
| Shelf life | 2 taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag |
| Kundisyon | Naka-imbak sa tuyo at malamig na lugar, ilayo sa malakas na liwanag at init. |
Paglalarawan ng produkto
Ang Erythritol, ay isang natural, zero-calorie, puno ng sucrose na pangpatamis na may malinaw na tamis na katulad ng sucrose.Ito ay isang mababang calorie na pangpatamis;isang diluent para sa high intensity sweeteners.Maaari itong makuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng glucose.Ito ay isang puting kristal na pulbos.Ang tamis nito ay dalisay at nakakapresko, at ang lasa nito ay malapit sa sucrose.Ang tamis ng Erythritol ay halos 70% ng sucrose;dahil hindi ito hygroscopic, mayroon itong magandang pagkalikido, matatag sa mataas na temperatura, stable sa malawak na hanay ng pH, may banayad na panlalamig kapag natunaw sa bibig, at angkop para sa iba't ibang pagkain.
Ang Erythritol ay may calorie na halaga na 0 calories/gram at ito ay angkop para sa iba't ibang walang asukal at pinababang calorie na pagkain at inumin.Ang Erythritol ay may mataas na digestive tolerance at hindi nagiging sanhi ng glycemic reaction, kaya angkop ito para sa mga diabetic.Kasabay nito, hindi nito itinataguyod ang pagbuo ng pagkabulok ng ngipin, at ang labis na paggamit ng erythritol ay hindi magiging sanhi ng laxative side effect.
Ang aplikasyon ng Erythritol sa larangan ng confectionery
Ang Erythritol ay may mga katangian ng mahusay na thermal stability at mababang hygroscopicity, at maaaring patakbuhin sa isang kapaligiran na higit sa 80 °C upang paikliin ang oras ng pagproseso.Nakakatulong ito upang maisulong ang produksyon ng lasa.Madaling mapapalitan ng Erythritol ang sucrose sa produkto, binabawasan ang enerhiya ng tsokolate ng 34%, at binibigyan ang produkto ng malamig na lasa at mga hindi-cariogenic na katangian.Dahil sa mababang hygroscopicity ng Erythritol, nakakatulong din ito upang malampasan ang namumulaklak na phenomenon kapag gumagawa ng tsokolate kasama ng iba pang mga sugars.Ang paggamit ng erythritol ay maaaring makabuo ng iba't ibang mga kendi na may magandang kalidad, ang texture at shelf life ng mga produkto ay eksaktong kapareho ng mga tradisyonal na produkto.Dahil ang Erythritol ay madaling madurog at hindi sumisipsip ng kahalumigmigan, ang mga inihandang kendi ay may mahusay na katatagan ng imbakan kahit na sa ilalim ng mataas na kahalumigmigan na mga kondisyon ng imbakan, at kapaki-pakinabang din sa kalusugan ng mga ngipin nang hindi nagiging sanhi ng mga karies ng ngipin.
