Maikling Paglalarawan:
Numero ng CAS: 6132-04-3
Molecular formula: C6H9Na3O9
Molekular na timbang: 294.1
Kemikal na istraktura:
| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng Produkto | Trisodium citrate dihydrate |
| Grade | Food Garde |
| Hitsura | Puting pulbos |
| Pagsusuri | 99% |
| Shelf life | 2 taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag |
| Katangian | Ito ay natutunaw sa tubig at gliserol, ngunit hindi matutunaw sa alkohol at ilang iba pang mga organikong solvent |
| Kundisyon | Mag-imbak sa +5°C hanggang +30°C. |
Paglalarawan
Ang sodium citrate, ay isang walang kulay na kristal o puting mala-kristal na produkto ng pulbos;ito ay walang amoy, maalat na lasa, at malamig. Mawawala ang kristal na tubig nito sa 150 °C at maaagnas sa mas mataas na temperatura.Mayroon din itong bahagyang deliquescence sa wet air at may weathering property sa mainit na hangin.Ito ay natutunaw sa tubig at gliserol, ngunit hindi matutunaw sa alkohol at ilang iba pang mga organikong solvent.Ang sodium citrate ay walang nakakalason na epekto, at may kakayahan sa pagsasaayos ng pH pati na rin ang pagkakaroon ng mahusay na katatagan, at samakatuwid ay magagamit sa industriya ng pagkain.
Function at Application
Ang sodium citrate ang may pinakamalaking pangangailangan kapag ginagamit bilang food additive;Bilang mga additives ng pagkain, ito ay pangunahing ginagamit bilang mga ahente ng pampalasa, buffer, emulsifier, bulking agent, stabilizer at preservatives;sa karagdagan, ang kumbinasyon sa pagitan ng sodium citrate at citric acid ay maaaring gamitin sa iba't ibang jam, jelly, juice, inumin, malamig na inumin, mga produkto ng pagawaan ng gatas at pastry na mga ahente ng gel, mga ahente ng pampalasa at mga nutritional supplement. Sa larangan ng industriya ng parmasyutiko, ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga anti-clotting na gamot;at ginamit bilang mga additives ng detergent sa magaan na industriya.
Mahusay na pagganap
1. Ligtas at hindi nakakalason na mga katangian;Dahil ang pangunahing hilaw na materyal para sa paghahanda ng sodium citrate ay pangunahing nagmumula sa pagkain, ito ay ganap na ligtas at maaasahan nang hindi nagdudulot ng pinsala sa kalusugan ng tao.Ang United Nations Food and Agriculture at ang World Health Organization ay walang paghihigpit sa pang-araw-araw na paggamit nito, na nangangahulugan na ang produktong ito ay maaaring ituring na hindi nakakalason na pagkain.
2. Ito ay biodegradable.Pagkatapos sumailalim sa pagbabanto ng isang malaking halaga ng tubig, ang sodium citrate ay bahagyang na-convert sa citrate, na magkakasamang umiiral sa sodium citrate sa parehong sistema.Ang citrate ay madaling mapailalim sa biological degradation sa tubig sa pamamagitan ng pagkilos ng oxygen, init, liwanag, bacteria at microbes.Ang mga daanan ng agnas nito ay karaniwang dumadaan sa aconitic acid, itaconic acid, citraconic acid anhydride upang higit pang ma-convert sa carbon dioxide at tubig.
3. Ang kakayahan ng pagbuo ng complex na may mga metal ions.Ang sodium citrate ay may mahusay na kakayahan sa pagbuo ng complex na may ilang mga metal ions tulad ng Ca2+, Mg2+;para sa iba pang mga ion tulad ng Fe2+, mayroon din itong mahusay na kakayahan sa pagbuo ng kumplikado.
4.Mahusay na solubility, at ang solubility ay tumataas sa pagtaas ng temperatura ng tubig.
5. Ito ay may mahusay na kakayahan para sa pagsasaayos ng pH at isang magandang buffering property.Ang sodium citrate ay isang mahinang acid-strong alkali salt;Kapag pinagsama sa citrate, maaari silang bumuo ng pH buffer na may malakas na compatibility;samakatuwid, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ilang mga kaso kung saan hindi angkop na magkaroon ng malaking pagbabago sa halaga ng pH.Bilang karagdagan, ang sodium citrate ay mayroon ding mahusay na pagganap ng retardation at katatagan.
