Maikling Paglalarawan:
Numero ng CAS: 77-92-9
Molecular formula: C6H8O7
molekular na timbang: 192.12
Kemikal na istraktura:
| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng Produkto | Sitriko acid |
| Grade | Food grade |
| Hitsura | Walang kulay o puting kristal o pulbos, walang amoy at maasim ang lasa. |
| Pagsusuri | 99% |
| Shelf life | 2 Taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag |
| Kundisyon | Itinatago sa isang light-proof, well-colsed, tuyo at malamig na lugar |
Paglalarawan ng Citric Acid
Ang citric acid ay isang puti, mala-kristal, mahinang organic acid na naroroon sa karamihan ng mga halaman at maraming hayop bilang isang intermediate sa cellular respiration.Lumilitaw ito bilang walang kulay, walang amoy na mga kristal na may acid na lasa.Ito ay isang likas na pang-imbak at konserbatibo at ginagamit din upang magdagdag ng acidic, o maasim, lasa sa mga pagkain at malambot na inumin.Bilang food additive, ang Citric Acid Anhydrous ay isang mahalagang sangkap ng pagkain sa ating supply ng pagkain.
Paglalapat ng produkto
Ang citric acid ay may mga katangian ng astringent at anti-oxidant.Maaari rin itong gamitin bilang isang stabilizer ng produkto, pH adjuster, at preservative na may mababang potensyal na sensitizing.Ito ay hindi karaniwang nakakairita sa normal na balat, ngunit maaari itong magdulot ng pagkasunog at pamumula kapag inilapat sa putok, basag, o kung hindi man ay namamagang balat.Ito ay nagmula sa mga bunga ng sitrus.
Ang Citric Acid ay isang acidulant at antioxidant na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng amag ng mga solusyon sa asukal at sa pamamagitan ng pagkuha mula sa lemon juice, katas ng kalamansi, at nalalabi sa paglata ng pinya.ito ang nangingibabaw na asido sa mga dalandan, limon, at dayap.ito ay umiiral sa anhydrous at monohydrate forms.ang anhydrous form ay crystallized sa mainit na solusyon at ang monohydrate form ay crystallized mula sa malamig (sa ibaba 36.5°c) na solusyon.Ang anhydrous citric acid ay may solubility na 146 g at ang monohydrate citric acid ay may solubility na 175 g/100 ml ng distilled water sa 20°c.ang isang 1% na solusyon ay may ph na 2.3 sa 25°c.ito ay isang hygroscopic, malakas na acid ng maasim na lasa.ginagamit ito bilang acidulant sa mga inuming prutas at carbonated na inumin sa 0.25-0.40%, sa keso sa 3-4%, at sa mga jellies.ginagamit ito bilang isang antioxidant sa mga instant na patatas, wheat chips, at potato sticks, kung saan pinipigilan nito ang pagkasira sa pamamagitan ng pag-trap ng mga metal ions.ito ay ginagamit sa kumbinasyon ng mga antioxidant sa pagproseso ng mga sariwang frozen na prutas upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay.
Ang mga benepisyo ng citric acid
Ang citric acid ay hindi isang bitamina o mineral at hindi kinakailangan sa diyeta.Gayunpaman, ang citric acid, hindi dapat ipagkamali sa ascorbic acid (bitamina C), ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga bato sa bato.Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga bato at binabasag ang mga maliliit na bato na nagsisimula nang mabuo.Ang sitriko acid ay proteksiyon;mas maraming citric acid sa iyong ihi, mas protektado ka laban sa pagbuo ng mga bagong bato sa bato.Ang citrate, na ginagamit sa mga suplemento ng calcium citrate at sa ilang mga gamot (tulad ng potassium citrate), ay malapit na nauugnay sa citric acid at mayroon ding mga benepisyo sa pag-iwas sa bato.
