Maikling Paglalarawan:
Numero ng CAS: 502-65-8
Molecular formula: C40H56
Molekular na timbang: 536.87
Kemikal na istraktura:
| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng produkto | Lycopene |
| CAS No. | 502-65-8 |
| Hitsura | Pula hanggang Napakadilim na Pulapulbos |
| Grade | Food Grade |
| Pagtutukoy | 1%-20% Lycopene |
| Imbakan | Mag-imbak sa isang mahusay na saradong lalagyan na malayo sa kahalumigmigan at direktang sikat ng araw |
| Shelf life | 2 taon |
| Paraan ng Isterilisasyon | Mataas na temperatura, hindi na-irradiated. |
| Package | 25kg/tambol |
Paglalarawan
Ang lycopene ay isang pulang kulay na carotenoid na matatagpuan sa mga kamatis at iba pang pulang prutas at gulay. Ang mga carotenoid, kabilang ang lycopene, ay mga makapangyarihang antioxidant na mahusay na pumapatay ng singlet na oxygen. Marahil sa pamamagitan ng pagkilos na ito, ang mga carotenoid ay maaaring maprotektahan laban sa mga kanser, cardiovascular stress, at iba pang mga sakit.
Ang lycopene ay isang natural na pigment na nasa mga halaman. Pangunahing matatagpuan sa hinog na bunga ng nightshade tomato. Ito ay kasalukuyang isa sa pinakamalakas na antioxidant na matatagpuan sa mga halaman sa kalikasan. Ang lycopene ay malayong mas epektibo sa pagtanggal ng mga libreng radical kaysa sa iba pang mga carotenoid at bitamina E, at ang rate nito na pare-pareho para sa pagsusubo ng singlet na oxygen ay 100 beses kaysa sa bitamina E.
Aplikasyon
Ang katas ng lycopene mula sa kamatis ay inilaan para gamitin bilang kulay ng pagkain. Nagbibigay ito ng mga katulad na kulay, mula dilaw hanggang pula, tulad ng natural at sintetikong mga lycopene. Ang katas ng lycopene mula sa kamatis ay ginagamit din bilang pandagdag sa pagkain/pandiyeta sa mga produkto kung saan ang pagkakaroon ng lycopene ay nagbibigay ng isang tiyak na halaga (hal., antioxidant o iba pang inaangkin na benepisyo sa kalusugan). Ang produkto ay maaari ding gamitin bilang isang antioxidant sa mga pandagdag sa pagkain.
Ang lycopene extract mula sa kamatis ay inilaan para gamitin sa mga sumusunod na kategorya ng pagkain: mga baked goods, breakfast cereal, dairy products kabilang ang frozen dairy desserts, dairy product analogues, spreads, bottled water, carbonated beverages, fruit and vegetable juices, soybean beverages, candy, soup. , mga salad dressing, at iba pang mga pagkain at inumin.
Lycopene ang ginamit
1. Food field, ang lycopene ay pangunahing ginagamit bilang food additives para sa colorant at health care;
2.Cosmetic field, lycopene ay pangunahing ginagamit sa pagpaputi, anti-kulubot at UV proteksyon;
3. Larangan ng pangangalaga sa kalusugan
