Maikling Paglalarawan:
Numero ng CAS：9050-36-6
Molecular formula:C12H22O11
molekular na timbang：342.29648
Kemikal na istraktura:
| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng Produkto | Maltodextrin |
| Grade | Marka ng Pagkain.Maritong parmasyutiko |
| Hitsura | puting pulbos |
| Pagsusuri | 99.7% |
| Shelf life | 2 taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag |
| Kundisyon | Naka-stock sa maaliwalas na lugar, iniiwasan ang pag-ulan, kahalumigmigan at insolation.Mangyaring hawakan nang may pag-iingat upang maiwasan ang pagkasira ng bag, itago ang layo mula sa mga nakakalason na sangkap. |
Paglalarawan
Ang maltodextrin ay isang uri ng produktong hydrolysis sa pagitan ng starch at starch sugar.Ito ay may mga katangian ng mahusay na pagkalikido at solubility, katamtamang viscidity, emulsification, stableness at anti-recrystallization, mababang water absorbability, mas kaunting agglomeration, mas mahusay na carrier para sa mga sweetener.
Ang mga maltodextin ay purified, concentrated, nonsweet, nutritive carbohydrates na ginawa sa pamamagitan ng hydrolyzing com starch.Ito ay nangyayari bilang isang puti, bahagyang hygroscopic powder, bilang mga butil ng katulad na paglalarawan, o bilang isang malinaw hanggang malabo na solusyon sa tubig.Ang mga pulbos o butil ay malayang natutunaw o madaling dispersible sa tubig.Ang solusyon ng maltodextrin ay nailalarawan sa pamamagitan ng murang lasa, makinis na mouthfeel, at maikling texture, at maaaring bahagyang o ganap na palitan ang taba sa iba't ibang mga formulation.Ang mga maltodextrins ay maaari ding gamitin upang palitan ang mga taba sa mga extruded high fiber cereal at meryenda.Kasalukuyang ginagamit ang mga ito sa komersyo para sa pagpapalit ng taba sa mga salad dressing, dips, margarine, at frozen na dessert.Bilang mga fat replacers, ang maltodextrins ay nagbibigay lamang ng apat na calories bawat gramo, habang ang fats ay nagbibigay ng siyam na calories bawat gramo.
Application at Function
Ang mga short-chain saccharide polymers na nakuha mula sa partial acid o enzymatic hydrolysis ng starch, sa parehong paraan tulad ng corn syrup maliban sa proseso ng conversion ay tumigil sa isang mas maagang yugto.Binubuo ito ng mga yunit ng D-glucose na pangunahing nauugnay sa pamamagitan ng alpha-1,4 na mga bono, ay may katumbas na dextrose na mas mababa sa 20 at karaniwang hindi matamis at hindi nabuburo.Ito ay may patas na solubility.Ito ay gumagana bilang bodying agent, bulking agent, texturizer, carrier, at crystallization inhibitor.Ginagamit ito sa mga crackers, puding, candies, at ice cream na walang asukal.
Ang maltodextrin ay isang oligosaccharide na nagmula sa starch.Ang maltodextrin ay karaniwang ginagamit bilang food additive at sa paggawa ng mga candies at soda.
Ang maltodextrin ay isang polysaccharide na kadalasang nakuha mula sa mais, patatas, o rice starch.Ito ay itinuturing na sumisipsip, at skin conditioning.Maaari rin itong gamitin bilang isang emulsion stabilizer at/o isang film former.Ang maltodextrin ay isinasama sa iba't ibang mga kosmetikong paghahanda, kabilang ang mga pulbos sa mukha, pampaganda, cream, lotion, gel, at sabon.
