Maikling Paglalarawan:
Numero ng CAS: 77-92-9
Molecular formula: C6H8O7
molekular na timbang: 192.12
Kemikal na istraktura:
| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng produkto | Sitriko acid |
| Grade | Food grade |
| Hitsura | Walang kulay o puting kristal o pulbos, walang amoy at maasim ang lasa. |
| Pagsusuri | 99% |
| Shelf life | 2 Taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag |
| Kundisyon | Itinatago sa isang light-proof, well-colsed, tuyo at malamig na lugar |
Paglalarawan ng Citric Acid
Ang citric acid ay isang puti, mala-kristal, mahinang organic acid na naroroon sa karamihan ng mga halaman at maraming hayop bilang isang intermediate sa cellular respiration.
Lumilitaw ito bilang walang kulay, walang amoy na mga kristal na may acid na lasa.
Ito ay isang likas na pang-imbak at konserbatibo at ginagamit din upang magdagdag ng acidic, o maasim, lasa sa mga pagkain at malambot na inumin.
Bilang food additive, ang Citric Acid Anhydrous ay isang mahalagang sangkap ng pagkain sa ating supply ng pagkain.
Paglalapat ng produkto
1. Industriya ng pagkain
Sitriko acid ay ang pinaka-biochemically ginawa organic acid sa mundo. Ang citric acid at salts ay isa sa mga produktong haligi ng industriya ng fermentation, na pangunahing ginagamit sa industriya ng pagkain, tulad ng mga sour agent, solubilizers, buffers, antioxidants, Deodorizing agent, flavor enhancer, gelling agent, toner, atbp.
2. Paglilinis ng metal
Ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng detergent, at ang pagiging tiyak at chelation nito ay may positibong papel.
3. Pinong industriya ng kemikal
Ang citric acid ay isang uri ng fruit acid. Ang pangunahing tungkulin nito ay upang mapabilis ang pag-renew ng cutin. Madalas itong ginagamit sa lotion, cream, shampoo, whitening products, anti-aging products, acne products, atbp.
Ang Pangunahing Pag-andar ng Citric acid
*Ginagamit ito bilang pampalasa at pH regulator sa mga inumin at jellies, sweets, preserves at candies.
*Nagsisilbi itong acidifier at buffer kapag pinagsama sa mga asin nito.
*Ito ay ginagamit bilang isang metal chelating agent.
Pinapataas ang tamis ng mga non-nutritive sweetener, pati na rin ang pagtaas ng bisa ng mga preservative at antioxidant.
*Tumutulong na maiwasan ang pagkawalan ng kulay at pagkasira ng kulay sa mga prutas at gulay na naproseso kasama ng ascorbic acid .
*Nagsisilbi itong pampalasa sa mga inumin, matatamis, panghimagas at iba pang pagkain.
* Pinipigilan ang oksihenasyon ng mga langis at taba.
*Emulsifier at texturizer para sa pasteurized at processed cheese kapag ginamit sa anyong asin.
*Bawasan ang pH sa mga produktong isda sa pagkakaroon ng iba pang antioxidants o preservatives.
*Baguhin ang texture ng karne.
*Madalas na ginagamit bilang stabilizer sa whipped cream
