| Pangunahing Impormasyon | |
| Pangalan ng produkto | Pectin |
| Grade | Food Grade |
| Hitsura | Puti hanggang mapusyaw na dilaw na pulbos |
| Pagsusuri | 98% |
| Pamantayan | BP/USP/FCC |
| Shelf life | 2 taon |
| Pag-iimpake | 25kg/bag |
| Kundisyon | Panatilihin sa tuyo, malamig, at may kulay na lugar na may orihinal na packaging, iwasan ang kahalumigmigan, mag-imbak sa temperatura ng silid. |
Ano ang Pectin?
Ang pectin na ginawa sa komersyo ay isang puti hanggang mapusyaw na kayumanggi na pulbos na pangunahing hinango mula sa mga prutas na sitrus at ginagamit bilang isang gelling agent sa mga produktong pagkain, partikular sa mga jam at jellies. Ginagamit din ito sa mga palaman, kendi, bilang pampatatag sa mga katas ng prutas at inuming gatas, at bilang pinagmumulan ng hibla ng pandiyeta.
Pag-andar ng pectin
- Ang pectin, bilang isang natural na colloid ng halaman, ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain bilang agelatinizer, stabilizer, tissue forming agent, emulsifier at pampalapot; Ang pectin ay isa ring uri ng natutunaw sa tubig na dietary fiber, dahil ang mga molecular chain ng pectin ay maaaring bumuo ng " egg box" na istraktura ng network na may mataas na valence metal ions, na ginagawang may magandang adsorption function ng mga heavy metal ang pectin.
Kasaysayan ng pectin
- Ang pectin ay unang inilarawan ni Henri Braconnot noong 1825 ngunit nagbibigay lamang ng mahinang kalidad ng pectin. Noong 1920s at 1930s, ang mga pabrika ay itinayo at ang kalidad ng pectin ay bumubuti at nang maglaon ay citrus-peel sa mga rehiyon na gumawa ng apple juice. Ito ay ibinenta bilang isang likidong katas noong una, ngunit ngayon ang pectin ay kadalasang ginagamit bilang pinatuyong pulbos na mas madaling iimbak at hawakan kaysa sa isang likido.
Paggamit ng pectin
- Pangunahing ginagamit ang pectin bilang gelling agent, pampalapot at pampatatag sa pagkain. Dahil pinapataas nito ang lagkit at dami ng dumi upang ito ay magamit laban sa paninigas ng dumi at pagtatae sa gamot, at ginagamit din sa mga lozenges sa lalamunan bilang isang demulcent. Ang pectin ay itinuturing na isang mahusay na kapalit para sa pandikit ng gulay at maraming mga naninigarilyo at kolektor ng tabako ang gagamit ng pectin para sa pag-aayos ng mga nasirang dahon ng pambalot ng tabako sa kanilang mga tabako sa industriya ng tabako.
